Groenten fermenteren
© Creative Commons
Groentefermentatie is terug van weggeweest. Terecht! Deze oude bewaarmethode heeft heel wat troeven in petto. Het is niet alleen een van de meest ecologische manieren om groenten te bewaren, fermentatie zorgt ook voor een unieke smaak. Zelfs sterrenchefs maken er deze dagen gretig gebruik van.
Krijg de kneepjes van de groentefermentatie helemaal onder de knie. Je ontdekt hoe fermenteren in elk seizoen weer anders is en smaakt. Om het nog boeiender te maken, improviseren we à volonté. Door groenten en smaakmakers te combineren, creëren je jouw fermenten. En alsof dat nog niet volstaat, krijg je ook nog eens tal van tips om je fermenten te verwerken tot heerlijke gerechten.
Deze activiteit maakt deel uit van het project Zomerstreken augustus
