Koken met gefermenteerde groenten
© Creative Commons
Fermentatie is niets nieuws. Al in de oudheid fermenteerde de mens voedingsmiddelen om ze langer te kunnen bewaren, en om de smaak en textuur ervan te verbeteren. Koken met gefermenteerde groenten voegt een complexe, frisse en lichtzure smaak toe aan gerechten, terwijl het tegelijkertijd je spijsvertering ondersteunt.
Vandaag leer je gefermenteerde producten zoals kimchi, zuurkool, kombucha azijnen, soyasaus of miso bereiden en gebruiken in de keuken. Goed voor de smaak en je darmgezondheid.
Deze activiteit maakt deel uit van het project Zomerstreken augustus
